Documentazione
- Assistiti celiaci Regione Emilia-Romagna
- Celiachia e alimentazione senza glutine - guida pratica per operatori del settore alimentare
- Prodotti dietetici per le persone con celiachia: materiali per le Aziende Usl
- Relazione annuale al Parlamento sulla Celiachia anno 2021” [Ministero della Salute, dicembre 2022] (
789.07 KB)789.07 KB) - Legge 123/2005: "Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia"